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推荐人:陈一瓢
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资深媒体人,现居广州。

三年困难时期的代食品与特供

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三年困难时期

上世纪50年代末,“大跃进”和人民公社化运动席卷中国,中国进入了后来被称为的“三年自然灾害时期”,也叫“三年困难时期”。 到1960年11月,随着《中共中央关于立即开展大规模采集和制造代食品运动的紧急通知》的下发,一场由国家最高权力机关发动,各级代食品领导小组指挥,全民参与的代食品运动在全国大张旗鼓地开展起来了。
 
粮食增量法
 
进入1960年春,粮荒问题日见严重,为了能用有限的粮食做出更多的饭,这年1月上旬,国家在西安还召开了一次全国性的“增量做饭法”先进经验交流会。会后不久,广西柳州地区在大力推广“增量做饭法”时,提出了一些主要的方法,如所谓的双蒸法:办法之一是将米放进罐内干蒸20分钟,然后加水,每斤米加水3斤3 两,用猛火蒸40分钟即可。办法之二是将米干蒸半小时后分装入罐,加上凉水,1斤米加4斤水,用猛火蒸1小时即可。双蒸法能使每斤米出饭5斤,比原来能增加40%以上,且饭粒不烂,味道好。
 
“粮食增量法”或“增饭法”,辽宁省黑山县可谓是发源地。1959年5月,该县大虎山卫星人民公社三台子副业生产队创造了“苞米食用增量法”。但黑山在推广这一“先进经验”之初,有些干部群众对此表示怀疑:“无土不砌墙,加水不能顶粮,出的最多,也不过是多加点水而已。”有的甚至讽刺说:“增量增量,米泡膨胀,饿坏肚子,撑坏膀胱。”但黑山县“苞米食用增量法”还是被要求推向全国各地。
  
鉴于农村严重缺粮的紧张形势,1960年8月10日,中共中央发出指示,要求各地降低口粮标准,“同时,大搞瓜菜,大搞副食品,大搞代食品和代用品”,正式提出了“低标准、瓜菜代”(“代”即代食品)的要求。11月14日,党中央发出紧急指示,要求立即开展大规模采集和制造代食品的群众运动,以渡困难。
文章来源:作者综合
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