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蒸馒头的时候要喷水吗(蒸馒头开锅后瘪了原因)
发布时间:2022-03-11 22:23:30蓝晓希来源:
导读大家好,我是小龙。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索蒸馒头的时候要喷水吗,蒸馒头开锅后瘪了原因的信息,大家一起来看看吧。蒸
大家好,我是小龙。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索蒸馒头的时候要喷水吗,蒸馒头开锅后瘪了原因的信息,大家一起来看看吧。
蒸馒头的时候要喷水吗,蒸馒头开锅后瘪了原因解答:
1、(北京时间)2022年3月8日
2、1.打开盖子太快。
3、馒头蒸好后不要马上打开盖子。快开盖会让馒头预冷回缩,塌陷变扁,看起来皱巴巴的,不好看。正确的做法是不开盖关火,继续焖5分钟左右再开盖,这样馒头才松软美观。
4、2.无二次发酵
5、馒头揉好后,如果直接在锅里蒸,开锅后会出现干馒头。正确的做法是把揉好的馒头放在比较暖和的地方进行二次发酵,等馒头大一倍的时候再放在锅里蒸。
6、3.没有冷水的蒸汽
7、醒后,如果把锅里的水烧开后直接把馒头放进锅里,馒头也会因为瞬间受热而塌陷。正确的做法是用冷水,因为用冷水蒸的时候,馒头可以在锅里继续发酵,受热更均匀。
8、1.开盖太快:馒头蒸好后立即开盖,会使馒头在冷却前收缩;2.无二次发酵:馒头揉好后,不经二次发酵直接上锅蒸,会导致馒头干透;3.不用冷水蒸:直接用热水醒后的馒头会因瞬间加热而塌陷皱缩。
本文就为大家讲解到这里,希望大家看了会喜欢。
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