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校准咖啡研磨机以品尝更好的咖啡

发布时间:2021-05-25 08:21:06来源:

导读这是设置咖啡研磨机以品尝口感更好的杯子的方法。如果您喜欢自己煮咖啡,那么您就会知道自己磨豆是确保完美杯具的重要一步。但是比那更重要

这是设置咖啡研磨机以品尝口感更好的杯子的方法。如果您喜欢自己煮咖啡,那么您就会知道自己磨豆是确保完美杯具的重要一步。但是比那更重要的是确保咖啡均匀磨碎。均匀大小的地面对于制作优质咖啡至关重要。

可悲的是,即使是最高级的毛刺咖啡研磨机也可能产生不同大小的颗粒。这种不均匀会破坏您的啤酒的理想风味,最终阻碍其潜在的味道。

但是不要灰心。在本指南中,我提供了一种简单的方法来测试和校准您的家用咖啡研磨机,以使其发挥最佳性能。

而且,如果您怀疑自己的旧工作机没有像以前那样磨,那您就很幸运。这些步骤也将证实这一点。

为什么研磨均匀性很重要

均匀的研磨尺寸听起来像是咖啡迷们痴迷的另一件事。如果您喜欢好乔,那不是小事。

假设您有一个出色的咖啡机,以及新鲜烘焙的全咖啡豆。现在,将其与平庸的磨床配对。您冲泡的饮料可能还不错。他们甚至可能还不错。但是要哄骗您的豆子最终风味,您需要做得更好。

原因归结为表面积。更好的理由更多,更大的理由更少。因此,水从粗磨粉中提取咖啡化合物的速度比粗磨粉更快。

这导致提取不均。细腻,过度提取的渣料会增加煮咖啡的苦味。采摘不充分的大场地会给派对带来微弱的风味和酸味。

步骤1:收集您的工具

您将需要两个工具来完成该项目。首先是普通的厨房秤。您可能已经拥有一个。通常约为20美元,如果您不喜欢的话,它们相对便宜。

第二个项目,价格为49美元的Kruve Sifter Two,由两个不锈钢网筛和三个内部隔层组成。这是专为倒装冲泡而设计的基本型号。是的,这是一个非常特定的工具,但是您会明白为什么的。

确保手边还有一些完整的咖啡豆。最后,请放心使用咖啡研磨机。

第2步:称重并磨碎

首先称出10克咖啡豆。接下来,设置咖啡研磨机的粗度。从仍在您的冲泡方法建议范围内的最粗糙设置开始。

就我而言,我使用的是Baratza Encore (亚马逊上为139美元),设置为15(0到40)。此时,最好记录下克鲁夫每个部分的重量(包括屏幕,但不包括盖子)。以后会使生活更轻松。

现在,研磨咖啡并将其放入Kruve的顶部。

步骤3:筛选理由

下一步是筛选理由。将咖啡粉放入Kruve内,盖好盖子。水平前后摇动设备60到75秒。

在此过程中,请确保定期敲击克鲁夫的侧面。这有助于清除可能粘附在其内部隔室壁上的所有咖啡渣。

步骤4:分析产品

小心地将Kruve放在平坦的表面上,取下盖子,然后分开隔间。您应该看到Kruve已将您的理由分类为三种大小。粗磨粉将在顶部,中型磨粉将在中间,细颗粒将落在底部。

分开地面的是孔隙率不同的两个筛网。小颗粒穿过第一筛网(800微米)。较小的地面仍会移动第二个(400微米)。理想情况下,您希望大部分地面都位于中间室。

如果将研磨机设置为正确的粗度,则大多数碎屑将在中间腔室中,并且您将获得少量,相等数量的细碎屑和粗碎屑。

通过称重每个克鲁夫室(仍包含筛子和碎屑)进行确认。从每个值中减去空容器的重量(您之前已记录)。这样可以为您提供准确的数量,而无需将磨碎的咖啡转移到另一个容器中。

步骤5:调整并重复

第一次尝试可能会得到怪异的结果。例如,您的地面可能比中等或精细的粗糙。否则,您可能会研磨太多的咖啡粉,而没有足够的培养基。在这种情况下,请将磨床拨几个级别,以进行更精细的磨削。然后重复该过程,直到成功为止。

您可能会遇到一个问题,即无论其设置如何,磨床都会产生不平衡的尺寸比率。如果是这样,那么您可能有一个更大的问题-破旧的毛刺。在这种情况下,您可能必须从研磨机的制造商那里购买新的毛刺。另一种选择是将您的机器送到工厂进行维修。如果其他所有方法都失败了,您可以随时购买全新的产品。

标签:咖啡研磨机

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