黄油真的对你有害吗

在 1980 年代后期，脂肪被认为是敌人。今天，健康饮食者将黄油混合到他们的早晨咖啡中，并将椰子油添加到他们的冰沙中。那么给了什么?长话短说：科学曾经指出高脂肪食物是从高胆固醇和心脏病风险到体重增加的所有罪魁祸首。不过，从那以后，研究人员已经吸取了一些重要的教训，例如并非所有脂肪都是平等的这一非常重要的事实。但是黄油呢——黄油对你有害吗?

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“‘黄油不好’的时代已经结束，任何喜欢黄油的人都可以在营养健康的饮食中享用黄油，” DrPH、RDN、营养师、《吃干净，保持精益》系列的作者温迪·巴兹利安说。

事实上，2016 年的一项评估对超过 600,000 人进行的研究结果得出的结论是，食用黄油“与全因死亡率微弱相关”，并且与冠心病或中风等心血管不良事件没有显着相关性。请注意：“这并不意味着你想吃多少就吃多少，”Bazilian 警告说。“黄油几乎所有的卡路里都来自脂肪，并且在卡路里密度方面具有强大的冲击力。”

让我们分解一下。仅仅一汤匙黄油就含有大约 100 卡路里和 11.5 克脂肪，其中 7 来自饱和脂肪。“根据 2,000 卡路里的饮食，这 7 克占每日推荐饱和脂肪总量的 35%，”Bazilian 说。相比之下，您可以以相同的卡路里(加上纤维和抗氧化剂)吃 1.25 杯丰盛的蓝莓。当然，脂肪更有饱腹感，这就引出了我们的下一个话题。

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