珍珠奶茶做法教程（珍珠奶茶做法）

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1、简单用点水沏包立顿红茶（别红茶应该用茶包省事用滤）倒进包鲜奶搅拌味道错说~~~~~ 怕麻烦口更放点咖啡伴侣觉够甜再放点炼乳总随所欲~~~ 珍珠~~~~麦德龙类专业超市卖实行淘宝买包应该5-10块钱斤左右~能用久~~~~ 另外想要别口味直接加调味牛奶或者购买专门奶茶粉（种口味容易挑花眼）些奶茶铺用都种我总觉能添加剂喜欢自做~~~``` 详细技术配 原料：珍珠球（丸）黑色、红色、橙色等种珍珠奶茶粉香芋、橙香、荔枝、百香、椰香等10余种口奶粗精茶叶（袋装红茶、绿茶佳） 工具：烹煮器具、锈钢锅、盆、勺（塑料亦）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管 珍珠奶茶网健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 雪克杯： 350ml、750ml两种锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部组制作混原料组新口味饮品专用器具 2、 盎司杯：用于计量汁所用 3、 咖啡勺：塑料材质用于舀取粉汁等原料专用工具 4、 搅拌棒：柄、锈钢或塑料材质用舀取、搅拌深罐材料 5、 密封罐：塑料、锈钢、玻璃等同材质均主要盛放材料用 6、 刨冰机：手与电两种磨转削刨冰块专用机器电型般 消耗电力180W 7、 沙冰机：型沙冰机型沙冰机型沙冰机般锈钢制作；型沙冰机玻璃机体容器用于搅拌磨削冰块及料 8、 松饼机：类似电饼铛自加热属烘涪松饼专用器具 制作珍珠奶茶奶茶冰点营业前准备工作： 营业前应吧台台面擦试干净、并各种器具 消毒清洗摆放整齐原材料备并依营业所需红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆别泡（煮）待用 1. 黑珍珠煮：任取种颜色珍珠丸公斤加入10公斤水锅烹煮（先烧水再投珍珠丸粉圆,定要等热水滚才用进哦马溶化粉火保持水滚 用滤勺搅间15-20钟（依喜软硬加减间煮越久越软）间盖锅盖熄火再焖15-20钟（焖越外久弹性越）或煮至全部粉圆呈透明状态间捞珍珠用凉水冲.取碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠搅拌均匀置约30钟 用500g水烧加入750g糖边加边搅拌22oz（638mL）糖浆（直接换蜂蜜） 2.泡茶包60克茶叶（用袋装便茶叶再包）放入3公斤水用锈钢锅或者普通锅熟煮（先水烧90度再放茶叶）浸泡约10钟--20钟即茶包捞,泡茶叶略带清苦味若太苦要加水冲溶根据自茶浓度要求决定冲泡间般建议间冲泡导致茶味重影响口冷珍珠奶茶用冰箱冰茶汁. 3冷珍珠奶茶 摇杯放入10g奶精(汤匙)匙粉,汤匙糖浆加40g热水调匀,加滴添加剂用搅拌棒调匀加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯约2/3体积急速摇雪克杯20.摇晃至杯内冰块全部溶化即让其起泡.加适量珍珠20g即调杯完美冷珍珠奶茶取360ML珍珠奶茶杯雪克杯倒入杯.插吸管交给顾客需封口则奶茶放封口机盖封口膜进行热压封口 注意：奶茶珍珠奶茶粉配比少直接影响珍珠奶茶口、质量 奶精、奶茶粉放珍珠奶茶口本高降低本其添加白糖或其香精、奶粉 适量奶粉奶茶说起画龙点晴作用旦奶粉量则使奶茶味道变些腻口放奶粉定要注意用量切末奶味越重越喝 注：制作味珍珠奶茶同需再杯加添粉2勺（根据所添加粉同别制作木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等） 糖浆煮：按1.5kg白砂糖配1kg水比例煮再火熬10钟 熄火静置冷却即 希望帮助。

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