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白斩鸡的做法家常做法(怎样做家常白斩鸡)

发布时间:2022-05-14 17:00:38储毓群来源:

导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。白斩鸡的做法家常做法,怎样做家常白斩鸡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、三只半黄鸡,最...

大家好,小兰来为大家解答以上问题。白斩鸡的做法家常做法,怎样做家常白斩鸡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、三只半黄鸡,最好选比较肥的土鸡,这样白切鸡味道更好;辅料:葱、姜、蒜、香油、酱油、白糖、料酒;

2、在市场上买一只好的三黄鸡还是挺容易的。买一只,在市场上宰杀,带回家洗干净。然后把鸡肉切成两半。一次做一半就够了,另一半冻着。下次可以煲汤。

3、将半只鸡放入锅中,然后加入适量冷水,先将鸡焯水,然后取出,将锅和鸡冲洗干净;

4、将洗好的鸡肉再次放入锅中,加入适量的冷水,水一定不能过鸡肉,然后加入适量的料酒、姜和小葱,整个小葱打结即可放入;

5、然后盖上锅盖,小火慢煮。最好能让锅里的汤保持微沸的节奏。火太大的话很容易把鸡皮弄破,而且里面的肉还没熟,得慢煮半个小时左右。根据鸡的大小,可以用筷子去桶肉最厚的地方,看看有没有血。没有血说明猪熟了,所以知道它熟没熟很重要。你必须有经验。在烹饪的过程中,

6、鸡肉煮熟后,小心地将鸡肉转移到准备好的冰水中,不要弄破鸡皮。给鸡进行冰水浴,以保证鸡皮的酥脆;

7、鸡肉冷却后捞起沥干水分,然后在鸡肉表面涂一层香油;

8、制作酱料,将大葱切成葱段,姜蒜切碎,然后放入小盘中,加入适量酱油、香油和少许糖,搅拌融化;

9、将白斩鸡用香油切好,即可食用。加酱很好吃。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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