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锅盖面（关于锅盖面的介绍）
发布时间：2022-06-11 02:57:12邓山翠来源：
导读大家好，小伟来为大家解答以上的问题。锅盖面，关于锅盖面的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、锅盖面，也称镇江小刀面，是...
大家好，小伟来为大家解答以上的问题。锅盖面，关于锅盖面的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。
2、成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
3、锅盖面用的面条是“跳面”。
4、所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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