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今日清明果的制作方法温州(清明果的制作方法)

发布时间:2022-07-02 22:45:41薛雄凝来源:

导读大家好,小常来为大家解答以上问题。清明果的制作方法温州,清明果的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、野艾洗净,摘除...

大家好,小常来为大家解答以上问题。清明果的制作方法温州,清明果的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、野艾洗净,摘除老根茎,留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎,掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟,捞出过凉水,挤干。

3、(此步骤重复一次)锅中倒入1000ML水烧开,放入野艾和食用碱煮2分钟 ,此时要用筷子在锅中搅动,直到野艾在热水中变软烂,水变成浓浓深绿色。

4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完),边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉,直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上,此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。

7、接下来是擀面皮,每次取一小团青面团,先搓成长条形,再分成大小相等的小剂子。

8、把小剂子用巴掌心按扁,然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。

9、舀一匙芝麻,然后像包包子那样把面皮合上,最后顶部会剩一小揪面团,揪去,修圆清明果。

10、包好之后就可以开始蒸了,蒸锅烧开水,垫上一湿屉布。

11、把清明果摆放好,每个之间隔一些空隙。

12、盖上盖大火蒸5分钟。

13、(咸清明果要多蒸2分钟),开盖即可食。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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