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嘎鱼是什么鱼(嘎鱼)
发布时间:2022-08-07 18:03:31尤军晓来源:
导读您好,蔡蔡就为大家解答关于嘎鱼是什么鱼,嘎鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做...
您好,蔡蔡就为大家解答关于嘎鱼是什么鱼,嘎鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
2、材料黄颡鱼:500克; 香菜: 少许; 葱:少许; 白糖:1勺; 鸡精:少许; 老抽:少许; 酱油:少许; 辣椒油:2汤勺; 色拉油:1汤勺; 香油:少许; 蒜:少许; 香其酱:少许; 豆瓣酱:少许; 橄榄油:适量; 蒜蓉辣酱:少许; 酱焖嘎鱼的做法1将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。
3、洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
4、开膛的过程是:将嘎鱼中间用剪刀剪开,如图2,葱腮到内脏全部去除。
5、整理好如图3所示2将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用(下图为嘎鱼摆成扇形的完整图形)3热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟4鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。
6、29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。
7、收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。
8、汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。
9、少许香油收锅即可。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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