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鲜竹笋的做法与禁忌(制作鲜竹笋的方法)

发布时间:2022-05-10 15:36:23阙娥颖来源:

导读大家好,小兰来为大家解答以上问题。鲜竹笋的做法与禁忌,制作鲜竹笋的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、拌凉拌竹笋,将野...

大家好,小兰来为大家解答以上问题。鲜竹笋的做法与禁忌,制作鲜竹笋的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、拌凉拌竹笋,将野生竹笋用泥洗净,用刀从笋尖向笋根垂直切开,这样竹笋的硬壳就容易剥开,竹笋切成条状备用;锅里烧开水,舀一勺白糖到锅里拌匀。将竹笋用大火煮开后,将切好的竹笋倒入锅中,煮至断,取出,用冷水快速煮沸(最好在水中加入3块冰块),控水至干。将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次加入精盐、少许白糖、香醋、1勺酱油、麻辣红油、白雪葡萄籽油,拌匀。上桌前撒上2勺辣花生,拌匀装盘。

2、禁忌:羊肉和竹笋含有多种营养成分。与羊肉同时食用,会发生复杂的生化反应,导致腹痛,可以用磨浆水治疗。红糖和竹笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖,对人体有害。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有不符。但主要原因是两者的生化成分复杂。竹笋蛋白含有18种氨基酸,其中赖氨酸与糖加热易形成赖氨酸糖基,对人体有害。糖浆,制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。因为糖水含糖量很高,如果竹笋和糖水一起吃,会引起毒性反应。原理和红糖差不多。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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