起酥油是什么油是反式脂肪吗(起酥油是什么油)

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1、是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。

3、拓展资料起酥油种类：由于近代油脂加工技术水平的不断提高，起酥油的产品可满足食品工业及生活上多种要求，产品可以从多种角度进行分类。

4、原料种类：有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。

5、植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。

6、2、动物型起酥油--例如猪脂。

7、3、动、植物混合型起酥油--由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成。

8、参考资料来源百度百科--起油酥。

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