传统美食诞生记——四喜丸子与狮子头的区别？

原标题：传统美食诞生记——四喜丸子与狮子头的区别？

有很多人在结婚办酒席的时候都喜欢点“四喜丸子”或“狮子头”这两道菜。那是因为“四喜丸子”与“狮子头”吃起来香香软软的，老少皆宜。那么“四喜丸子”究竟从何时开始，出现在我们身边的呢？它与“狮子头”又有什么区别呢？

据说“四喜丸子”的创制与盛唐名相、诗人张九龄有着一些渊源。相传当年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，张九龄就在其中。当结果出来之后，衣着寒酸的张九龄不仅中得头榜，而且皇帝很赏识他的才华，便随即将他招为驸马。在举行婚礼那天，张九龄正巧得知因遭遇水灾音信全无的双亲下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。

于是，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道：此菜为“四圆”。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说：“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧！

自此，“四喜丸”逐渐出现在人们的视野中，更有“圆圆肉粒有乾坤, 搓成丸子千滚炸。 油锅之内才有魂, 舌尖美味最动人”的美誉。

四喜丸子

狮子头

至于“狮子头”，除汤汁外，大家都戏说，最大的区别可能就是数量上是：一个是限量款，一个是不限量限盘儿款；内中乾坤是：一个全肉馅，一个混合馅。

不论如何评价，“狮子头”与“四喜丸子”都代表着一种传统美食的创新精神，经过多年的历史洗礼以及传承人不断的优化，加之各自美好的寓意。每逢有结婚等重大喜庆之时，都会出现在人们餐桌前，一直延续至今。

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