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茭白炒肉丝（茭白炒肉丝做法介绍）
发布时间：2022-06-07 12:54:16成紫馨来源：
导读大家好，小兰来为大家解答以上问题。茭白炒肉丝，茭白炒肉丝做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料：茭白5两，肉丝3两...
大家好，小兰来为大家解答以上问题。茭白炒肉丝，茭白炒肉丝做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个。
2、肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、茭白的老根和老皮去掉，切成3cm的段，然后立起来切成0.5cm的片，然后平放，顺纹路切成0.5cm粗的细丝。这是重点，不要斜着切片再切丝，这样会破坏质感，口感不脆。
4、将大蒜剁成糊状备用；
5、锅里烧稍宽一点的油，把肉丝炒至变色，放一边，放入大蒜炒香，放入茭白丝，翻炒几下，加入少许酱油、盐、糖和水，翻炒，盖上锅盖焖2分钟。打开锅盖，放入红椒圈，翻炒均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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