蛋白质是鸡肉3倍，现在正当季！中老年人要常吃，补足气力体质好

原标题：蛋白质是鸡肉3倍，现在正当季！中老年人要常吃，补足气力体质好

蛋白质是鸡肉3倍，现在正当季！中老年人要常吃，补足气力体质好。春天除了是吃野菜、尝山鲜的季节，也是贝类海鲜大量上市的时期，例如海虹、扇贝、鲍鱼、蛤蜊等等，说到贝类海鲜，春季最不能错过的，就是肉厚鲜嫩的扇贝了。扇贝肉味鲜美，除了鲜食以外，扇贝中间白色的肉丁还可以加工成干肉柱，也就是我们常说的“干贝”。

干贝又称为瑶柱、江珧柱，素有“海鲜极品”的美誉，营养价值极为丰富，干贝富含核黄素、钙、铁、磷、蛋白质、钾和多种矿物质，不仅味道鲜美，它的钾含量是香蕉的十倍，蛋白质更是鸡肉、虾肉的3倍，食用干贝有助于补气健身，增强体质。

别看干贝小小的一颗，把它放入汤粥、蒸菜上，可以让汤水、菜肴鲜味十足。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝的鲜美非同一般。

【冬瓜干贝咸猪骨汤】

食材用料：咸猪骨2块（文末附上咸猪骨的做法）、冬瓜250克、干贝一把、生姜2片

冬瓜皮有着很好的利水消肿作用，千万别扔了，瓜皮上白色的是霜，不是脏东西。只需要把冬瓜简单清洗一下，切成麻将大小的小方块。

腌制过的猪骨比较咸，不用放太多，拿出后先冲洗掉表面的粗盐，再过一遍水。水烧开后把猪骨放入锅中，大火煮1分钟左右。然后捞出用清水冲洗一下

把干贝简单的冲洗一下，然后用清水浸泡15分钟，浸泡的水不要倒了，待会儿一起倒进去一起煲汤，熬出的汤也非常鲜美。

先把咸猪骨和干贝放进锅里，加入适量的清水，浸泡干贝的水也一并倒进去，加2片生姜，大火把水烧开后转小火，煲上半个小时左右。

煲了半小时后把冬瓜块放进去，盖上盖子，继续煲半个小时，如果喜欢吃冬瓜软烂的，也可以在开始就放进去一起煲。

煲足了一个小时的汤水变成了淡淡的奶白色，味道清鲜可口，非常适合干燥上火的时候饮用。

这个汤有咸猪骨和干贝，都带有咸味，所以不用另外放盐了。

咸猪骨的做法

把猪骨剁成块，先焯一遍水，煮出血沫，然后捞出洗干净杂质，把猪骨晾干。锅里放入一碗粗盐，放点八角、香叶、花椒进去，中小火不断翻炒，炒出香味。先放一层炒好的粗盐到无水无油的盘子上，再放上猪骨，再铺一层盐，最后用一层粗盐封顶，入冷藏层腌制一天即可。

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