猪蹄冻的家常做法步骤（教你猪蹄冻的家常做法步骤）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。猪蹄冻的家常做法步骤，教你猪蹄冻的家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：猪蹄，调料：料酒、葱、姜、盐、八角；蘸：醋，蒜，香油。

2、猪蹄焯一下，洗净。

3、高压锅里放料酒，八角，姜，葱，少许盐，猪蹄，水。开始喷热风，然后转小火15分钟关火。

4、当热度完全消散后，取出猪蹄，去骨，去除其他杂物，将骨头和高压锅里的汤一起倒入另一个烧开的锅里，多倒些水，撒一点酱油调色，撒点盐(稍微淡一点)烧开。煮至汤汁剩一半，呈浓稠的乳白色，关火。

5、取出骨头，放入剁碎的猪蹄和猪皮，继续煮至汤汁达到猪蹄的一倍半左右。关火，冷却后放入冰箱至少12小时。

6、切片，如果觉得冻蹄不够结实，可以加入等量的水，再次煮沸，再次冷藏。

7、冻蹄可以直接吃。这里按照正宗的山东吃法，要称蒜泥，淋醋，香油。有些人喜欢根据个人口味放一点酱油或者撒点盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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