桂鱼的家常做法大全（桂鱼的烹饪方法）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。桂鱼的家常做法大全，桂鱼的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸桂鱼

2、材料：桂鱼250-350克，火腿120克，精油500克，蘑菇50克，精盐3-4克，味精5克，生抽2毫升，大蒜3克，葱花10克，姜3克。

3、做法：将桂鱼洗净，用刀切，香菇和火腿切片。每隔一段时间把蘑菇和火腿片夹进鱼里。桂鱼用盐、味精、姜，入锅蒸熟，撒上葱花，淋上酱油。

4、桂鱼豆腐汤

5、材料：桂鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，

6、做法：将豆腐切成5毫米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。鳜鱼去鳞去内脏，抹上绍酒，用盐腌10分钟。容器内放入色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎熟，加入适量清水，小火焖25分钟，然后放入豆腐片，调味，加入少许湿淀粉，将酱汁变稀，撒上葱花。根据口味也可以撒上生菜丝等。

7、红烧桂鱼

8、材料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍兴酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油。

9、做法：将鳜鱼宰杀，在鱼的两侧每隔3厘米做一个刀口，用绍酒和精盐将鱼的里外擦一遍，腌制10分钟，再撒上一层淀粉，擦匀。红辣椒去籽，洗净，切成细丝；烧热炒锅，加入猪油至八成热，放入桂鱼，煎至两面金黄，捞出装盘。葱、姜切丝，加调料调味成汁；炒锅加入油，加热至八成热。加入红辣椒丝，倒入黑汁，煮至汤汁深红色，浇在鱼上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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