正宗芹菜炒香干的做法（正宗芹菜炒香干怎么做）

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1、材料：芹菜4斤，豆腐干200 g，青椒1个，盐适量，酱油1勺，鸡精1勺，葱1根，豆瓣酱1勺。

2、芹菜切去根部，洗净。将切好的芹菜浸泡在装满水的盆中。然后用斜刀切大葱和青椒，放在盘子里。然后将豆腐干切成条状，收好备用。

3、将水倒入锅中煮沸。首先，把芹菜放进去煮一会儿。然后，把豆腐干放进水里。焯水后，将鱼放入盆中。锅放油烧热，先炒香葱，再炒青椒至微变色，红油拌豆瓣酱。

4、将芹菜和豆腐干一起放入锅中，快速翻炒均匀。翻炒后加入其他调料，翻锅几下，盖上锅盖小火炖一分钟。当芹菜味道很好时，关火，再盖上盖子一分钟，然后端上桌。

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