如何制作火锅底料（自制火锅底料教程）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。如何制作火锅底料，自制火锅底料教程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备干辣椒300克，清油500克，豆瓣酱150克，花椒50克，葱姜蒜50克，白糖10克，八角20克，香叶10克，丁香10克，果仁2粒，茴香10克。

2、烧开一锅水，烧开后放入干辣椒，煮3分钟，捞起水沥干。

3、将干香料放入碗中，用温水浸泡半小时，然后捞起沥干。

4、留下一小部分沥干的辣椒，剩下的放入搅拌机。

5、将辣椒放入搅拌机，搅拌成碎片。

6、在锅里放油，用小火加热。加入沥干的香料，切大葱，放入锅中，小火煮至干。

7、大约15分钟后，香料和大葱变成褐色，然后取出。姜蒜剁成粉，放入锅中用小火煸炒出香味。

8、加入胡椒粉，翻炒至大蒜开始变色。继续加入豆瓣酱，熬出红油。

9、倒入准备好的巴赞辣椒，煨一下，放入整个辣椒，加入糖和米酒(可以用白酒代替)，继续翻炒。

10、炒出来的颜色变深了，辣椒香味四溢。记得全程保持小火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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