今日蛋黄酥的做法（蛋黄）

大家好，小良来为大家解答以上问题。蛋黄酥的做法，蛋黄很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

功效如下：

1.补充水分

缺水导致的皮肤问题，并不是干燥这么简单。几乎每一个皮肤问题都与补水和保养有关。你知道吗？原来蛋黄还有补水的神奇功能。让我们和边肖一起来看看吧。

材料：鸡蛋1个，蜂蜜，牛奶，面粉。

优点：清除皮肤毒素，祛痘，补水。

做法：将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，加入蜂蜜、牛奶和面粉，搅拌均匀。

使用方法：晚上睡觉前涂在脸上，20分钟后用温水洗掉。

功效分析：蜂蜜和蛋黄可以滋润皮肤。这种自制面膜可以补充皮肤的各种营养，使皮肤细腻有光泽。这款补水面膜特别适合干性皮肤和冬天或者特别干燥的地区。

2.保护你的视力

叶黄素和玉米黄质与护眼密切相关。而叶黄素和玉米黄质有很强的抗氧化作用，尤其是护眼作用。

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾、叶黄素、玉米黄质等人体所需的矿物质。蛋黄，还有高胆固醇，被认为会增加血脂，导致血管硬化，所以有些人只吃蛋白而不吃黄色。

但是他们不知道蛋黄营养丰富。其中，蛋黄，中有两种营养素即叶黄素和玉米黄质。

蛋黄的中间色是暗黄色，是叶黄素和玉米黄质的来源。蛋黄超过1/3的脂溶性黄色物质来自这两种成分，它们很容易被人体吸收。因此，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄，的颜色越黄对眼睛健康越好。

虽然患有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人不宜多吃鸡蛋。但是吃的得当，根本不是什么大问题。专家建议，在吃鸡蛋的同时，多吃蔬菜和水果，可以避免高胆固醇，保护眼睛。

3.治疗痛经

两个鸡蛋，益母草30克，元胡15克，放入砂锅内，加适量水煮沸。鸡蛋煮熟后，去壳再煮一会儿。吃鸡蛋喝汤是痛经患者很好的食疗方法。

扩展信息：

也就是蛋黄鸡蛋里面的黄色部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜中，其他营养成分集中在蛋黄蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。

蛋黄也是鸡蛋中营养成分的一部分。鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂在蛋黄。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质、32.5%的脂肪、大约48%的水、2%的矿物质和多种维生素。

禁忌：

1.避免吃煮鸡蛋。

鸡蛋煮的时间过长，会在蛋黄，表面形成一层灰绿色的硫化亚铁层，难以被人体吸收。蛋白质会随着年龄增长而变硬变韧，影响食欲，不易吸收。

2.鸡蛋不应该和糖一起煮

用鸡蛋糖煮饭会因高温产生一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。而且这种物质有凝血作用，进入人体会造成伤害。如果煮鸡蛋需要加糖，要等稍微凉一点，再加入搅拌，味道不会降低。

3.炒鸡蛋不需要味精。

鸡蛋中含有氯化钠和大量谷氨酸，加热产生谷氨酸钠，风味纯正。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋中加入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

4.避免在冷水中浸泡后储存鸡蛋。

有些人经常将煮好的鸡蛋浸泡在冷水中，利用蛋壳和蛋清的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外面有一层保护膜，鸡蛋里面的水分不挥发，防止了微生物的入侵。

鸡蛋煮熟后，蛋壳的上膜被破坏，鸡蛋气腔中的部分气体逸出。此时将鸡蛋放入冷水中，气腔内温度急剧下降，呈负压。冷水和微生物可以通过蛋壳的气孔和壳内的双膜进入鸡蛋，储存过程中容易变质。

5.哪些鸡蛋不能吃？

裂蛋：在运输、储存、包装过程中，部分鸡蛋会因震动、挤压等原因而开裂、破裂，容易被细菌侵入，长时间放置不宜食用。

粘蛋：这种蛋存放时间长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳。如果是局部发红，可以食用。但如果蛋膜紧贴蛋壳不动，在皮外呈深黑色，有异味，不宜再吃。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋并大量繁殖，鸡蛋变坏，蛋壳呈深灰色，甚至由于内部硫化氢气体的膨胀而使蛋壳开裂。但鸡蛋里的混合物呈灰绿色或暗黄色，有臭味，不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋：由于运输等剧烈震动，蛋黄膜破裂，产生机械性散黄；或者存放时间过长，细菌或霉菌会通过蛋壳孔隙侵入蛋体，破坏蛋白质的结构，导致蛋液发黄浑浊。如果黄粉不严重，没有异味，经过煎煮等高温处理后，还是可以吃的，但是如果鸡蛋里细菌大量繁殖，蛋白质已经变性，有臭味就不能吃了。

死蛋：孵化过程中被细菌或寄生虫污染，再加上温湿度条件差，导致胚胎停止发育的蛋，称为死蛋。这个鸡蛋的营养发生了变化。如果长时间死亡，蛋白质会分解产生多种有毒物质，所以不适合食用。

发霉的鸡蛋：有些鸡蛋暴露在雨水或湿气中，会洗掉蛋壳表面的保护膜，使细菌侵入鸡蛋内表面而发霉，导致蛋壳上出现黑斑而发霉。这种鸡蛋不宜购买食用。

此外，还有黄蛋、血面筋蛋等。不应该购买和食用。

6.避免吃未熟的鸡蛋。

鸡蛋蛋白中含有亲和素，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响鸡蛋蛋白的消化吸收。未熟鸡蛋中的这两种物质不分解，从而影响蛋白质的消化吸收。

鸡蛋在形成的过程中会携带细菌，未成熟的鸡蛋无法杀死细菌，容易引起腹泻。所以鸡蛋要高温后吃。不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，大部分不能被人体吸收。只有煮熟的蛋白质变软，才能被人体胃肠道消化吸收。生鸡蛋有一种特殊的鱼腥味，会引起中枢神经系统压抑，使

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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