做馅饼的面怎么和才软(馅饼的面怎样和才软)

您好,蔡蔡就为大家解答关于做馅饼的面怎么和才软，馅饼的面怎样和才软相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、开水和面！是错的，烫熟了能做吗？要做到软，和面时加入鸡蛋，搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点，放置一小会儿（放的有盐，醒一下更筋道烙的时候不易碎）。

2、锅（平底锅最好）加热，先放油，均匀润到，然后倒入锅中适量，用铲子摊平均匀厚度。

3、注意太厚了不好吃，烙久了会硬；火大的话勤翻面，一到两分钟就可以烙好一个。

4、要点：1.制作不同的饼，用温度不同的水和面：家常油饼、葱油饼、馅饼用温水；薄饼、筋饼用沸水。

5、2.面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。

6、3.可以在面粉里加适量的盐。

7、4.面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。

8、5.烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。

9、家常油饼做法：原料：面粉（种类随意，）调料：食用油、小香葱、盐1.面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

10、2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥（稍微稀一点）；小香葱切末备用。

11、3.把静置好的面团分成两份（根据面团的大小决定），取一份面团擀成长方形的面片。

12、4.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。

13、5.把面片从上往下卷，卷成长条。

14、6. 把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。

15、 7. 电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！