这道菜我家每周做一次，好吃又刮油，容易发胖的人要多吃

原标题：这道菜我家每周做一次，好吃又刮油，容易发胖的人要多吃

有时候想减肥还真头疼的，很多喜欢吃的食物，比如甜食、肉菜之类的要控制自己少吃或者尽量不吃，但是有一道菜只要端上桌，我就完全没有抵抗力。这道菜低糖低脂，所含的膳食纤维比较多，可以增进食欲、防止便秘，我可以无所顾忌地大口吃。这是一道用笋干烧的菜，因为加了排骨，笋干吸收了肉的香味，一口笋，一口肉，开胃下饭，满口飘香。每次有这道菜的时候，满满一大盘必定会被夹光。

有人喜欢吃鲜笋，而我唯独喜欢笋干。早几年，肠胃不好，经常便秘，医生说多吃膳食纤维丰富的食物，母亲就经常给我做笋干烧肉，爱极了这笋干的味道，有了笋干，米饭也能多吃两碗，多吃几次笋干以后，便秘好像改善了许多，让我更加喜欢上了笋干做的菜。笋干是鲜笋经烘干制成的，挑选笋干以身干、色黄、粗短、肉厚、无老根、无虫蛀、无霉变为好。脆嫩甘甜的笋干是我的最爱。笋干烧排骨是我家做的最多的一道下饭菜，下面我就把我做这道菜的经验传授给大家，请仔细阅读我的文章哦！

【笋干烧排骨】

材料：

排骨1根，泡发笋干200克，大蒜1根，青椒1个，小米椒2个，泡椒5个，姜片2片，盐适量，生抽适量，老抽少许，花雕酒少许，蚝油少许，鸡精少许。

做法：

1，首先准备好所需要的食材。

2，将大蒜去根后洗净切成段，青椒、小米椒去蒂后洗净斜切成段，泡椒斜切成段，姜片切小片，装盘里备用。

3，锅里放少许油烧热，下入大蒜、小米椒、青椒、泡椒炒至断生，盛入碗里备用。

4，接着锅里再加入少许油烧热，下入提前焯过水的排骨和姜片煸香。

5，炒至排骨变色后，倒入少许花雕酒，开大火翻炒。

6，这时加入生抽、老抽、蚝油和少许盐，转中小火焖煮片刻，目的是为了让排骨着色。

7，然后再加入适量的热水，水没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮。

8，待排骨软烂，汤汁还剩不多的时候，加入洗净后抓干水的笋干。

9，翻炒均匀，焖煮片刻后大火收汁。

10，最后加入提前炒好的辣椒、大蒜，撒上少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

11，色泽诱人、香软入味的笋干烧排骨就做好了。

小贴士：

1，可以用干辣椒代替新鲜的青椒和小米椒。

2，这道菜多放点油味道更好。

3，如果用的没有泡发的笋干，就要提前将干笋干泡软后煮烂再用。

这样一款色泽诱人、香软入味的笋干烧排骨的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款下饭菜的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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