围炉煮茶，年轻人的“气氛组”担当

原标题：围炉煮茶，年轻人的“气氛组”担当

一壶茶，外加红薯、橘子等小食，围炉煮茶成为年轻人最热衷的社交消费新方式。

火苗在烤炉中升腾，烤盘煮上一壶茶，一旁错落有致地摆放红薯、橘子等小食……这个冬天，围炉煮茶成为年轻人最热衷的社交消费新方式。

社交平台上，与围炉煮茶有关的照片、帖子早已刷屏。年轻人追捧让市场迅速爆发。一时间，越来越多的茶坊推出“围炉煮茶”套餐，电商平台上相关周边商品更是被玩家抢购。

煮茶翻红，年轻人的岁月静好

围炉煮茶成为新晋“顶流”。

浙江一家露天茶坊里，原木色的茶几上架着一个炭火烤炉，注满水的茶壶以及花生、橘子和红薯等小食整齐地摆放在烤盘上。韩月和朋友坐在茶几旁惬意地聊着天，不时抿口手中的茶水，听着坚果噼啪的炸裂声，颇有种岁月静好的感觉。

热衷古风文化的95后李雪也是这种悠闲生活的爱好者。早在学生时代就特别憧憬“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”生活的她，平时就喜欢品茗，“得知所在城市有围炉煮茶的地方后，立即组织了身边朋友去体验，谁知道一尝试就‘陷’进去了。”

近段时间，国内年轻消费群体中的“煮茶文化”逐渐兴起。所谓围炉煮茶，即是指三五好友围坐在火炉旁煮茶，再配一些烤制的食材，一边品茶一边闲聊。事实上，这并非新鲜事物，早在中国古代就已出现。朋友间以茶为宴席的品茗清谈之举，被视为文人骚客社交、寄情抒怀的表征。

如今这一传统方式翻红，除了煮茶营造出中式传统生活的仪式感和氛围感外，也契合了当代年轻人对悠闲生活的向往，以及社交新场景的消费需求。

“选择围炉煮茶的人群基本以年轻人为主，通常会占据九成以上。”在杭州经营着一家茶坊的李可最近频繁接待这一群体，“几乎每天都有人来店体验围炉滋味，节假日还需要提前预约。”

“煮茶和露营相似，能给平时奔波于职业和生活压力中的年轻人带来松弛感，还提供了一种舒适温暖的社交方式，大家在这种环境下很容易打开心扉交流，自然会受到年轻群体的欢迎。”李雪说，“另外还能拍上精美的照片，谁能拒绝这种舒适生活？”

茶馆爆单，打造“世外桃源”

围炉煮茶出现，让李可看到了盈利的曙光。

风潮兴起之时，李可对消费群体做过画像，她发现前来体验围炉的大多是年轻群体，背后需求除了喝茶外，更集中于煮茶时的形式感，以及朋友间休憩聊天放松身心的滋味。

为了满足客户需求，李可特意在茶馆小院里摆上几组桌椅，用竹排隔成露天的单间，四周还挂上书法字画，以此营造出“世外桃源”的感觉。

很快，李可开始频繁接到订单，如今每天更是能接待十多拨客人，周末以及节假日期间，茶坊座位甚至早早就被预订售罄，“客单价比之前有所提升，还能带来较高的客流量和复购率，这是之前根本不敢想象的。”

让她不敢懈怠的是，围炉煮茶风潮涌起让不少同行纷纷进军，行业竞争日渐激烈。

在成都经营了多年茶坊生意的蒋飞，同样感受到市场风潮所带来的机会和巨大竞争。

“以往茶坊大多都是用作商务会谈、办公功能的场所，消费者也倾向于中年男性。而围炉煮茶不但改变了饮茶方式，也让消费群体趋于年轻化。”蒋飞印象深刻，此前自己店里很少有95后光顾，而如今仅是元旦期间就接待了近10拨年轻客人。

尽管络绎不绝的客源足以保证收入，但蒋飞内心也暗自担忧市场饱和，进而造成生意下滑，“毕竟围炉煮茶没有门槛。如果茶坊没有留客特色的话，很容易出现顾客流失的情况。”

深知围炉煮茶核心是氛围感的蒋飞，开始在装修上花费心思。他特意用字画、团扇、灯盏等物品将茶坊布置得具有古风味，同时为了满足年轻人的丰富口感，还在原本主打白茶、绿茶的基础上，增加了花茶和茶饮。“最近生意非常火爆，甚至连春节期间所有位置都被订满。”

带火周边，“陶壶销量大涨30倍”

电商卖家敏锐地嗅到了商机，卖起各种围炉以及周边商品。

京东数据显示，平台上近半月搜索和相关产品成交额均环比增长4倍，多家品牌商所销售的煮茶炉供不应求。

茶具、炭炉订单量大涨之外，煮茶时所使用的炭火、茶叶销量也开始爆发。

韩月计划在家里添置一套煮茶设备，但她更重视茶叶的品质，“设备可以随意点，但茶必须得是好茶。”

随着煮茶热度高涨，吴裕泰、中茶等老字号茶叶受到消费者追捧。美团数据显示，2022年11月以来中华老字号茶叶的即时零售订单相较10月增长45%，相较于2021年同期增幅达82%。

“年轻人对围炉煮茶兴趣的热度远超出预期，这是所有这一细分市场电商卖家的机会。”刘磊说，“即使今后这一热潮退去，卖家们依然可以通过更丰富的营销手段，和更多的年轻茶客产生联结。”

围炉煮茶未来：一时兴起还是长期爆发？

围炉煮茶风潮的兴起，让众多从业者渴望从中获利。

尽管市场火热，但要想运营好这门生意并不轻松。

不菲的价格引来质疑声，而围炉煮茶套餐的性价比更是被不少曾体验过围炉煮茶的玩家诟病。

目前，不少初涉及此行的玩家由于对煮茶火候不熟悉，导致红薯、柿子、橘子等小食出现要么烤不熟、要么焦糊的尴尬情况。而小火炉、隔热垫板等器具更可能存在安全隐患，很容易出现烫黑、烤裂的情况。最近还有人因为在家围炉煮茶而导致一氧化碳中毒。

“原本想体验岁月静好的安逸感，结果煮茶时需要自己掐着表计算不同食物烤熟的时间，还得随时给食物翻面，关注炉火情况。一番折腾下来太累了。”上述玩家说。

李可坦言，茶坊未来仍然会是销售传统茶水为主，围炉煮茶只是增加收益的额外板块。毕竟热潮时间能维持多久谁也说不清楚，“年轻人对新潮事物的态度来得快也去得快，说不准到了春季，围炉煮茶就从他们的周末计划中删除了。”

虽然前景并不明朗，但蒋飞依然对未来市场充满信心。“围炉煮茶的出现，吸引了年轻人对传统茶文化的兴趣，未来说不准会有更多的年轻人在饮品选择上会倾向于喝茶。这势必会对茶文化以及茶坊生意带来利好。”蒋飞说。

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