披萨的制作过程（披萨如何做）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。披萨的制作过程，披萨如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：珍妮美味芝士香肠2根，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/3个，蘑菇4个，菠萝适量，马苏里拉芝士约150g，切达芝士100g。披萨酱配方：番茄1个，葱花适量，糖2勺，盐半勺，披萨草3勺，黑胡椒碎少许。食谱：高筋面粉220克，牛奶140克，糖5克，干酵母2.5克，盐2克，黄油或玉米油20克。

2、让我们先揉面团。将黄油以外的面团材料放入面包机，开始揉面。揉成光滑的面团10分钟左右后，加入切成小块的软化黄油(如果用玉米油，可以同时放入所有面团材料)，继续揉面20-30分钟，揉成光滑的面团，发酵。加奶的时候注意面团的湿度。不要一次全加。在等待面团发酵的同时准备馅料。准备馅料需要的食材，建议购买进口马苏里拉奶酪。如果是块状磨碎的，放在冰箱里备用(如果买的是马苏里拉肉丝，可以省去这一步)。买的时候注意不要买那种加工奶酪。切达奶酪切丝待用。切达干酪通常是块状的。将西红柿切成小块，洋葱切成丁。

3、先炒披萨酱：油锅加热少许玉米油，放入少许洋葱丁炒香，加入番茄丁、披萨草、盐、糖、黑胡椒，炒至番茄变软成酱。上菜后冷却备用。

4、洗净所有食材，换刀。注意所有食材的含水量，否则烤出来的披萨会影响口感。

5、将香肠用奶酪切片，厚度3mm左右，不要切得太薄，这样味道更好。这种奶酪香肠最适合做比萨饼。切开的时候可以看到明显的奶酪块。

6、当面团发酵到两倍大时，戳孔就做好了，不会收缩或塌陷。取出面团，排气，分成大小相同的两个面片，搓圆，盖上保鲜膜15分钟。取一个面团，卷成披萨盘大小的圆形，用叉子在面饼上均匀地打孔。

7、然后用勺子将披萨酱均匀的抹在面饼表面。

8、关键步骤是撒上一层切达干酪丝。这部分很多人都搞错了。这一步一定要用切达奶酪。切达奶酪味道更浓，做出来的蛋糕更香。这就是为什么披萨店做的蛋糕味道更厚的原因。

9、将彩椒丁、洋葱丁、蘑菇片和菠萝丁依次放在蛋糕上。

10、均匀地涂上奶酪香肠片。

11、最后在表面铺一层厚厚的马苏里拉芝士碎，马苏里拉芝士不能太少，否则画出来效果不好。

12、烤箱预热到175度，下火到160度，烤15分钟，再调到180度，烤5分钟。也可以不放最后一层奶酪烤15分钟，然后中间拿出来抹上马苏里拉奶酪再烤5分钟。每个烤箱都不一样，请根据自己的烤箱调整温度和时间。

13、烤好后取出，用轮刀切成片。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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