您现在的位置是：首页 > 优选经验 >正文
口感（关于口感的介绍）
发布时间：2022-06-10 00:30:10令狐滢承来源：
导读大家好，小伟来为大家解答以上的问题。口感，关于口感的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、在烹饪学中，口感是指食物在人们...
大家好，小伟来为大家解答以上的问题。口感，关于口感的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。
2、口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
3、口感是人类对食物的一种高级体验。
4、决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。
5、一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。
6、想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。
7、而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
猜你喜欢
最新文章
- 口感（关于口感的介绍）
- 泄洪洞（关于泄洪洞的介绍）
- 花里胡哨的网名（花里胡哨）
- 广汽哪个国家的品牌（广汽汽车是哪个国家的）
- glam（关于glam的介绍）
- 锁清秋 电视剧（关于锁清秋 电视剧的介绍）
- 缌（关于缌的介绍）
- 联想y570（关于联想y570的介绍）
- 手动挡的车踩刹车必须踩离合器吗（手动挡踩刹车必须踩离合器吗）
- 韧带拉伤自己能自愈吗（韧带拉伤能自愈吗）
- 周新（关于周新的介绍）
- 滚装船（关于滚装船的介绍）
- 咏史怀古诗（关于咏史怀古诗的介绍）
- 香草美人电视剧（关于香草美人电视剧的介绍）
- 汽车非机动车道右转扣几分（在非机动车道右转扣几分?）
- 问心无愧的句子（问心无愧的句子）
- 电能单位（关于电能单位的介绍）
- 惊叹不已（关于惊叹不已的介绍）
- 期刊论文（关于期刊论文的介绍）
- 巴西足球联赛（关于巴西足球联赛的介绍）
- 72v的电动车充满电用几度电（72v电动车充满电几度）
- 酬和（关于酬和的介绍）
- 江淮和悦（关于江淮和悦的介绍）
- 菌瘟必克是什么药（菌必治是什么药）