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赤松茸营养价值及功效(赤松茸的营养价值)

发布时间:2022-09-01 14:57:25熊伦荔来源:

导读您好,蔡蔡就为大家解答关于赤松茸营养价值及功效,赤松茸的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、松茸别称松口蘑、...

您好,蔡蔡就为大家解答关于赤松茸营养价值及功效,赤松茸的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、松茸别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌等,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,下面我们就一起来看一看松茸的营养价值吧! 松茸的营养价值 松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

2、 松茸的功效与作用 【性味】味淡,性温。

3、 【归经】肾、胃经。

4、 【功效】补肾强身、理气化痰,主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

5、 抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。

6、现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

7、 2、提高免疫:松茸具有增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等作用。

8、 3、抗肿瘤:现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

9、 4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。

10、 5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

11、 松茸的食用方法 松茸土鸡汤 【材料】干松茸20克,土鸡块500克,姜片,料酒,盐。

12、 【做法】①干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净。

13、②鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖。

14、③一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。

15、 【功效】益精强肾,补益肠胃,且味道鲜美,易于消化。

16、 2、松茸甲鱼汤 【材料】松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。

17、 【做法】①松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。

18、②将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。

19、 3、酥油煎松茸 【材料】姬松茸30克,面粉70克,黄油10克,鸡蛋黄1个,盐1茶匙,料酒2茶匙,生菜2片,紫甘蓝2片,蛋黄酱2汤匙,柠檬汁1汤匙,芝士粉和辣椒末少许。

20、 【做法】①将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。

21、切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。

22、②生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。

23、③面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。

24、④平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

25、⑤将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

26、 4、碳烤松茸 【材料】牛排400克,柳松茸50克,梨15克,柠檬汁10克,盐10克,酱油30克,香油15克,胡椒2克,辣味烤肉酱45克。

27、 【做法】①将整块厚牛排切成薄片。

28、②牛排加梨汁,柠檬汁,麻油,黑胡椒腌约30分钟。

29、③松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味。

30、④取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱。

31、⑤所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里。

32、⑥以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

本文就讲到这里,希望大家会喜欢。

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