假葡萄酒鉴别方法（假葡萄酒鉴别方法是什么）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。假葡萄酒鉴别方法，假葡萄酒鉴别方法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先可以观察酒瓶的外观，比如酒标上印的各种信息是否清晰，然后观察酒液的颜色是否正常，打开酒塞闻一闻，判断气味是否正常等。最后用嘴感受酒的味道。

2、真正的葡萄酒是由100%的葡萄汁制成的，葡萄汁中含有花青素。花青素遇到碱会发生化学反应，原本的紫色会变成蓝黑色，蓝紫色。如果酒加了食用碱后颜色变了，说明酒是真的。假酒通常由胭脂红、苋菜红、焦糖、甜蜜素、香精、酒精和水勾兑而成。勾兑酒里没有葡萄汁，颜色都是用色素勾兑的，不会和碱发生反应，所以不会变色。

3、如果没有办法实时做实验，可以在选购的时候看看酒的外观颜色。一般来说，清澈、透明、有光泽是优质葡萄酒的主要表现。劣质或假冒的酒大多配有红切酒，所以当你打开酒的时候，如果有刺鼻的酒精气味，那么这款酒就有可能是假冒的。

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