如何使用速溶锅您想知道的一切

它不仅仅是一个增压压力锅——它是一种生活方式。就像微波炉或电热水壶一样，Instant Pot已成为厨房的必备品。 这款多功能压力锅 取代了许多台面电器，从煮饭机到慢炖锅。它引入了新一代压力烹饪，向我们展示了它可以多快地烹饪健康餐点。

无论您是 Instant Pot 的新主人，还是长期存放在柜子里，本指南都适合您。我本人是 Instant Pot 的长期所有者，我将指导您完成基础知识，包括解释那些奇怪的按钮和一些基本食谱。

首先，让我们了解一下 Instapot 的基础知识。即使您已经拥有了一段时间，这里也有适合您的东西。让我们开始吧。

什么是速溶锅?

Instant Pot 是一个压力锅——然后是一些。它还可以炒菜、慢炖、制作米饭和蒸蔬菜和家禽。这是一款一体式设备，因此您可以例如将鸡肉烤成褐色，然后在同一个锅中烹饪。在大多数情况下，速溶锅饭可以在不到一个小时的时间内上桌。

它的快速烹饪时间归功于其压力烹饪功能，该功能可锁定液体(甚至从肉类和蔬菜中释放出的液体)产生的蒸汽，建立压力并将蒸汽推回食物中。

但不要将它与炉灶压力锅混淆。与您祖父母的压力锅不同，这款速溶锅通过锁定和保持锁定状态的盖子消除了安全问题，直到压力释放为止。

速溶锅可以煮什么?

使用速溶锅，您可以在 30 分钟内为全家烹制一顿丰盛的饭菜。米饭和鸡肉、炖牛肉、辣椒甚至整只烤鸡等菜肴在 30 到 60 分钟内煮熟，从头到尾。而且，是的，您甚至可以用 Instant Pot 烤面包。

古生酮饮食追随者喜欢 Instant Pot，因为它能够在如此短的时间内“炖”肉燕麦和通心粉和奶酪。

即使是通常需要浸泡过夜的干豆，也可以在大约 30 分钟内煮熟，用于制作辣椒和鹰嘴豆泥等菜肴。

想要更多创意?查看这5 种您可以在 Instant Pot 中烹饪的意想不到的东西和最好的 Instant Pot 古食谱。

如何用速溶锅做饭

您如何使用速溶锅取决于您在做什么。但是，许多食谱——尤其是那些涉及肉类的食谱——倾向于遵循这个公式：

将 Insant Pot 设置为 Saute 模式。添加油(或其他脂肪)并使蛋白质变褐，如牛肉或鸡肉。在这一步中，大蒜和洋葱等芳香剂也会变成褐色。

点击取消按钮。现在点击手动，然后点击压力。再次点击它进入高压模式(大多数食谱都需要)。使用加号和减号按钮设置烹饪时间。

将盖子放在速溶锅上并将其锁定到位。您应该会听到一个可爱的小声音，让您知道它已锁定。

确保盖子内置的阀门处于密封位置。

当 Instant Pot 产生足够的压力时，红色按钮会弹出。现在烹饪时间将正式开始。

上述步骤可能会有所不同，具体取决于食谱，但我在速溶锅中烹饪的大部分内容都遵循该顺序。

自然与手动压力释放

当速溶锅的烹饪时间到了，还有一个步骤——释放压力。

有两种方式可以释放压力。随着自然压力释放，盖子上的阀门保持在密封位置，压力随着时间的推移自然消散。这可能需要 20 分钟到一个多小时，具体取决于您烹饪的内容。低流质餐(如鸡腿)比高流质餐(如汤或辣椒)花费的时间少得多。

另一种选择是手动压力释放(也称为快速释放)。在这里，您将小心地将阀门移至“排气”位置，并观察蒸汽从其中喷出并释放压力。这种方法要快得多，但是非常高液体的食物，比如汤，仍然需要大约 15 分钟才能手动释放压力。

那么你应该使用哪一个?考虑到在自然压力释放的情况下，速溶锅仍然充满压力，因此当速溶锅处于密封模式时，食物将继续烹饪(尽管越来越慢)。当您积累了足够的烹饪时间并且需要尽快停止烹饪时，手动压力释放很有用 - 并且是必要的。

如果目标是快速做饭，请在速溶锅上设置足够的时间来烹饪食物，并在时间到时手动释放压力。

更多速溶锅小贴士

在拥有我的 Instant Pot 大约一年后，我犯了一些错误并学到了一些我想传授的教训。这里有一些技巧可以帮助您快速完成 Instant Pot 学习曲线。

你的 Instant Pot 有一堆 按钮。最好的食谱要求使用不止一种。这是Instapot 上所有按钮的作用。

始终添加至少 1/2 杯液体。压力烹饪需要液体在锅中建立压力。因此，即使您想用鸡胸肉或大腿之类的东西来保持简单，在进入压力模式之前，请务必在速溶锅中加入 1/2 杯酱汁、肉汤或水。

确保盖子阀门设置为 Sealing。如果阀门设置在排气位置，压力永远不会增加。当您将盖子锁定到位进行压力烹饪时，确保它处于密封位置。

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