如何让马铃薯使其成为现存最理想的食物

烤的、捣碎的、炸薯条的、炸土豆饼的、空气炸锅的炸薯条……各种形式的炸薯条都很美味。但是土豆奶呢?即使是土豆爱好者也会对那个挑眉毛。

嗯，它正在发生。Dug是一个瑞典品牌，正如他们所说，通过推出世界上第一个土豆牛奶来“利用土豆的力量”。如果你住在欧洲，他们的马铃薯牛奶已经可以在特定的超市和网上购买，据 Dug 称，该品牌将在未来几个月内进入市场。当市场上已经有这么多替代牛奶时，用土豆制成的牛奶究竟有什么好处?我们真的需要另一个吗?让我们进入它。

与其他替代牛奶相比，马铃薯牛奶的营养价值如何

可怜的土豆不像花椰菜和羽衣甘蓝(或在牛奶类别中，杏仁和燕麦)那样受人尊敬，但现在让我们直截了当地说：土豆实际上是健康的。一个大土豆含有 9 克纤维、1,502 毫克钾(是香蕉的三倍)和 34 毫克维生素 C。土豆还含有镁、维生素 B6、磷、烟酸和叶酸。

当然，仅仅因为土豆健康并不一定意味着它可以转化为营养丰富的替代牛奶。正如营养师在 reg 上所宣扬的那样，纯素奶主要由水和少量“牛奶”来源制成。更重要的是，一些品牌添加糖和人工成分来增加味道并帮助质地和成分混合。

6% 的 Dug 牛奶来自土豆——就替代牛奶而言，这个比例相当高。该品牌还添加了豌豆蛋白以增强营养成分，并添加了维生素 D、维生素 B12、叶酸和核黄素。其他成分是菊苣纤维、菜籽油、蔗糖、酸度调节剂(特别是磷酸二钠和磷酸一钠)、碳酸钙、向日葵卵磷脂和天然香料。除了这个“原始”版本，Dug 还有一个不加糖的土豆牛奶和一个专为热饮制作的咖啡师牛奶。

对 Dug 的开发人员来说特别重要的营养素包括在内?Omega-3 脂肪酸，存在于马铃薯牛奶中使用的菜籽油中。隆德大学教授伊娃·托恩伯格 (Eva Tornberg)在一份声明中说： “[纯素食者] 很难获得重要的 omega-3 脂肪，这种脂肪主要存在于肥鱼中。” “对于他们和其他人来说，该产品可以作为亚麻籽油和菜籽油或保健品的替代品。”

当被问及她认为这种土豆奶的营养价值如何时，注册营养师和加州素食主义者(20 美元)的作者莎伦·帕尔默( Sharon Palmer )指出了优点和缺点。在专业方面，她喜欢它的强化，提供 15% 的每日钙和维生素 D 价值。她还喜欢它没有添加糖。

帕尔默说，马铃薯牛奶缺乏的是蛋白质——即使添加了豌豆蛋白质。“它仍然很低，每份只有一克，”她说。相比之下，每杯豆奶含 8 克蛋白质，燕麦奶含 3 克，杏仁奶含 2 克。只要您在饮食中的其他地方摄取蛋白质，这没什么大不了的。但是，如果您想购买营养最丰富的替代牛奶，则值得了解它在蛋白质方面与其他牛奶的比较情况。同样，马铃薯牛奶只有一克纤维;仍然是一些东西，但不完全是一个强大的来源。

一般来说，就营养价值而言，马铃薯奶是相当中性的。它没有任何不健康的东西，它确实含有许多有益的营养素，尽管它只含有少量这些营养素。但马铃薯牛奶在另一个领域获得 A+：可持续性。

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