香椿的营养价值与食用功效（香椿有什么营养价值）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。香椿的营养价值与食用功效，香椿有什么营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、从营养学的角度来看，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值很高。蔬菜中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁、维生素B群的含量都是名列前茅的。还含有丰富的磷、胡萝卜素、铁、维生素c等营养物质，其他研究也发现香椿有助于预防慢性病。含有抑制多种致病菌的成分，有助于抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分，丰富的多酚抗氧化成分。

2、香椿不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿味苦、涩、温、无毒。入肝、胃、肾经，有开胃提神、祛风除湿、止血补气、去火解毒、润肤明目、杀虫等功效。可用于治疗厌食、疮疥、风疽、遗精、崩漏、痢疾、肠炎和肺炎。所以民间有“香椿芽常吃不生病”的说法。

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