叫化鸡的详细做法（在家如何自己做叫化鸡）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。叫化鸡的详细做法，在家如何自己做叫化鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：鸡肉1250克；高度为180毫升的白酒；取40 ml老；白糖10克；盐6克；320克面粉。

2、取一小碗加入一勺盐，然后一勺白糖，一勺高度白酒，最后加入三勺酱油拌匀。

3、将小鸡清洗干净，去掉鸡屁股(一定要去掉鸡屁股的尖部和肛门，那里毒素太多)，然后用肉锤把整只鸡砸碎，尤其是肉厚的地方，大概5分钟左右。

4、然后把混合汁涂在鸡的表面，倒入鸡的肚子里。

5、用手按摩鸡肉一会儿，让汁液渗透进去，然后腌制8小时。在此期间，不时将鸡肉翻面，这样会更入味。

6、腌制鸡肉的时间，用高度白酒和一根面条，用湿布盖住面条，醒酒一小时。

7、八小时后，烤盘铺上锡纸，把摆好姿势的鸡放在锡纸上(鸡爪塞到鸡肚子里，鸡头塞到鸡翅下面)。

8、把锡纸沿着鸡头和鸡尾对折，然后把鸡肉两边的锡纸卷起来，防止汤汁漏出来。包好锡纸后，用羊肉串的招牌在上面打洞(这样面团里白酒的味道更容易渗透到鸡肉里)。

9、将醒发好的面团卷成一大块，扣在锡纸包好的鸡身上，多余的面团包在鸡身下面。不要包的太紧，留个洞防止面团爆开(洞在烤盘旁边冲下来)。

10、在预热好的烤箱中以200烘烤1小时。烤好后小心翼翼的拿出来剥去外皮。

11、小心的撕掉锡纸(不要被蒸汽烫到)，一只香气扑鼻的叫花鸡就做好了。让我们在盘子里吃它！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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