清蒸鱼正确做法（清蒸鱼如何做）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。清蒸鱼正确做法，清蒸鱼如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：武昌鱼一条，盐两勺，姜适量，料酒两勺，白胡椒粉适量，大葱适量，蒸鱼露3-4勺，海鲜酱适量，蚝油半勺，鸡精适量，大葱适量，花椒圈适量，油适量。

2、选一条武昌鱼。洗净后，切去鱼头和鱼鳃。从头开始，从鱼背到鱼腹再到鱼尾切。不要剪掉它。如果想让鱼开网，切割间隔保持在1~1.5厘米。

3、两勺盐，均匀的撒在鱼上，两勺料酒，也撒在鱼上，腌制15分钟，葱姜切丝放在鱼盘底部。

4、卤鱼呈洋洋得意状，鱼头在前，鱼尾过短，影响开屏美观。可以切掉一部分放在鱼头里。

5、定型后，铺上一层葱姜丝，鱼就好煮了，放在锅里的冷水里，SAIC后蒸6分钟，关火，小火炖2分钟。蒸久了，肉会变老。

6、利用蒸鱼的时间调汁，盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱3-4勺，海鲜酱，蚝油半勺，鸡精少许调味，最后调成这样的汁。

7、蒸好的鱼如果汁太多，可以适当倒出来，把刚拌好的汁倒匀。整个鱼身和鱼头都浇上。

8、另起一锅，倒入适量的油，烧热后浇在鱼上。可以用辣椒圈装饰一下，一份美味的清蒸鱼就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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