白萝卜叶子怎么腌制（白萝卜叶子如何腌制作用是什么）

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1、先把新鲜的萝卜用叶子处理一下，把萝卜的根去掉，把叶子洗干净备用。将清水放入锅中烧开，将洗净的萝卜叶放入沸水中焯一下，然后捞出，放入清水盆中片刻。用手将用水清洗过的叶子放在蒸锅上。水干后，将叶子切碎，放入锅中腌制。在碗里放一些切碎的叶子，放上辣椒面，用热油泼上，然后加盐和醋调味，即可食用。

2、萝卜叶的功效与作用；

3、(1)萝卜叶，即十字花科植物萝卜的根的叶子。含有叶黄素，挥发油，油中含有，-己烯醛和，-己烯醇，有开胃止泻止痢的作用。夏天，人们常用萝卜干缨加油加盐煲汤，可以健胃、助消化，预防肠炎、痢疾。

4、(2)帮助吸收。萝卜叶中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和脂肪，使其被充分吸收，有助于营养物质的吸收。

5、(3)预防便秘。萝卜叶中的芥子油可以促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。而且膳食纤维含量高，可以预防便秘。

6、(4)保护视力，萝卜叶还含有较高的钼，是眼睛虹膜的重要成分。虹膜可以调节瞳孔大小，以确保清晰的视觉。因此，经常服用萝卜叶可以预防近视、老花眼和白内障。

7、(5)预防痛风和胡萝卜叶中维生素K含量高。因此，胡萝卜叶是人体摄取天然维生素K的食物，可以抵抗尿酸盐结晶，有效防止骨骼粗糙。

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