正宗新疆大盘鸡的制作方法（怎样做正宗新疆大盘鸡）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。正宗新疆大盘鸡的制作方法，怎样做正宗新疆大盘鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鸡肉半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜1根、蒜1根、冰糖1个、干辣椒1个、盐适量、花椒1个、八角4个、香叶4片。

2、将切好的鸡肉放入盆中，多加盐，清水洗净，多洗几次，去血水，洗净控水备用。

3、泡一把干辣椒，这种不太辣，可以多放，增色增香。

4、准备葱、姜、蒜备用。姜切片，切段，蒜不要切。

5、准备调料。叶子多，八角，花椒，花椒。

6、将土豆切成滚刀块，洗几遍，用水浸泡，去除淀粉。

7、锅里放比平时多的油，放一把冰糖(没有冰糖可以用白糖)，煎成糖色。

8、用糖炒，快速炒鸡块。皮稍紧时，放入花椒、八角、香叶，不断翻炒。

9、放入香料后，放入葱、姜、蒜。

10、炒一会儿土豆，然后加盐。这时候多加点盐，因为水是后面加的。如果盐被释放出来，你可以加入更多的水。如果你放的配料少，就没有味道了。就算最后放了，也尝不出味道。放入盐后，放入干辣椒，翻炒两下，即可加水。可以自己量，可以放一半，也可以和食材差不多平齐。烧开，关小火，盖上盖子，炖10-15分钟。

11、炖肉时，切两个青椒，切成菱形块。

12、鸡肉炖好后，可以加入青椒，翻炒几下，然后出锅。

13、炒鸡离不开面条。下锅带面或者龙刀小面都可以。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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