家庭自制甜酒酿的做法（家庭自制甜酒酿的做法简述）

大家好，小兰来为大家解答以上问题。家庭自制甜酒酿的做法，家庭自制甜酒酿的做法简述很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、糯米洗净，冷水浸泡过夜，用手将糯米粒捣碎(甜酒曲)。

2、洗干净的纱布湿在蒸帘上，把泡好的糯米拿出来，铺在纱布上，然后用手在糯米上抹几眼，让蒸汽穿过糯米，蒸出来的糯米不喜欢生的。

3、将纱布边缘折好，盖上糯米，盖上锅盖蒸30分钟。

4、打开盖子检查一下。如果蒸出来的糯米太干或没有煮熟，可以在米饭上洒少量水，蒸一会儿。蒸好后，取纱布将糯米倒入无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)，打散放凉。

5、把酒药片放在保鲜膜上，用擀面杖隔着保鲜膜擀成粉末。如果用安琪的粉状酒曲，这一步可以省略。

6、把糯米晾到不热是和体温一样的，米里面不要热。如果温度控制不好，与其温度过高，不如冷却，这样容易杀死酒药或使甜酒变酸。

7、将酒药(一点点放在一边)直接或用一勺凉开水放入糯米中。如果糯米太干不能搅拌，就倒入小半碗凉开水，将酒药(酒曲)和大米一起搅拌均匀。

8、然后将拌好酒和药的糯米放入无油无水干净的带盖容器中，压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆孔。

9、将剩下的少许酒和药均匀地涂在米面和圆孔上。

10、在容器上放两层保鲜膜，然后保温包裹。

11、30小时后打开。如果圆孔里的汁满了，会有米酒的味道。

12、当你装满一些时，你会发现米酒汁四处渗出。配制的酒很甜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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