原标题：糖小鸭｜一个烤鸭店老板的自白，看完让你省下一大笔钱！

这是一位开烤鸭店5年的老板，历经疫情的冲击，却还坚持的做着烤鸭。这一路他都经历过什么呢？

一起来听听老板的心路历程～

那些做烤鸭踩过的坑

我叫张立，19岁高中毕业后就没读书，出来找工作帮衬家里。打过零工，干过工地，也在工厂呆了五年也没学到什么技术。

后来有一次偶然吃到烤鸭，觉得烤鸭这东西太好吃了，如果自己也会做烤鸭，那就可以开店卖了。

经过观察，我发现烤鸭这行，创业成本小，利润比较高，消费者人群比较广，而且烤鸭价格实惠，男女老少都喜欢吃。

一开始是自己百度烤鸭菜谱，自己在家里琢磨，做出来的不是没入味，就是鸭肉太柴了，废了很多只鸭子，那时候真的是吃鸭子吃到吐。

后来去一家烤鸭店当服务员，一边学着，才知道一只烤鸭要这么多门道。

从大的程序来看，需要制坯、腌制、烫皮、晾坯、烤制、片鸭。每一道程序又有戏份小的工序，比如还有经过8~12小时的腌制、排酸，这样烤鸭才够入味。

这样大工程让我想退缩，不确定自己能够有这么多的时间精力去完成。后来功夫学得差不多了，我也在老家河北开了一家烤鸭店，结果可想而知，生意不太好，勉强度日。

最大的问题就是烤鸭存放问题，烤的鸭子没有及时卖出去就是失去了风味，卖不完的也不好冻起来再卖。如果说现杀现烤的话顾客又等不及。

那一阵是真的想放弃，但又不甘心。后来又遇到新冠疫情最严重的时候，店直接就开不下去，停了一段时间。

遇到糖小鸭，新的开始

后来我也是在刷抖音的时候，无意中看到糖小鸭，专门做烤鸭半成品供应链的品牌。

第一感觉跟大多数人一样，会觉得半成品嘛，估计不怎么样。过段时间跟本地另一家烤鸭店老板交流一下，才知道他就是用的糖小鸭烤鸭半成品。

在他店里试吃了烤鸭，色泽枣红油亮，皮质酥脆，肉质鲜嫩，香味纯正。最重要的是不用二次腌制，拿到烤鸭解冻直接烤，省了很多事。

一箱10只烤鸭，需要用到的就放晾鸭柜里，用不到就冻着，不担心变质的问题。而且糖小鸭还给配置烤炉，其他配菜什么的也会提供资源，方便得很！

跟老板沟通后我也就联系上糖小鸭负责人，先来个一箱试试，门店顾客反响还不错。

疫情也慢慢稳定下来，有糖小鸭的支撑，烤鸭生意越做越顺，我还能时不时抽时间带家人去旅游叻。

现在打算扩充一下烤鸭的种类，尝试做一下手撕烤鸭、铁板烤鸭，给顾客更多的选择。

如果你也打算做烤鸭，不如找糖小鸭，烤鸭生意的好帮手！

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